Kwetiau Goreng adalahmakanan adaptasi yang diangkut oleh kaum Cina Imigran dan kini sudah populer di Indonesia. Mi yang tercipta dari beras dan berbentuk tipis laksana pita ini paling nikmat diubah menjadi hidangan kwetiau goreng.
Seperti umumnya hidangan mie goreng, kwetiau tampil dengan sekian banyak variasi pelengkap mulai daging, ayam, cumi-cumi plus ditambah sekian banyak macam sayuran cocok selera anda. Kebanyakan bumbunya menyertakan saus tiram yang membuatnya lebih sedap.
Catatan: Bagi kamu terutama yang bermukim di rantau di mana sediaan kwetiau basah sulit didapat, silahkan gunakan kwetiau kering (Flat Rice Noodles/Vermicelli)kemudian direbus cocok petunjuk. Tapi hati2 tertukar dengan Soun (Cellophane noodles/ Chinese vermicelli/Glass Noodles), sebab di LN soun terdapat yang berbentuk pita laksana Kwetiau.
Bahan:
250 gr kwetiau basah atau 150 gr kwetiau kering
300 gr daging has dalam atau minutes steak, iris2 tipis
1 butir telur ayam, kocok lepas
1 sdm tepung maizena/cornstarch/speisestaerke) larutkan dengan 3 sdm air dingin
100 gr sawi hijau atau kol atau sayuran beda yang ada, iris cocok selera
100 gr taoge besar, bersihkan akarnya
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdt bubuk kaldu daging/ayam
Bumbu Halus:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
Cara Membuat:
Iris2 daging minute steak berbentuk tipis dan panjang tidak cukup lebih 0.5 x 3 x 5 cm. Sisihkan.
Kocok telur sampai berbuih, tambahkan larutan maizena dan campur sampai rata.
Masukkan irisan daging, aduk sampai rata dan sisihkan.
Siangi taoge, potong2 daun bawang dan kol atau caisim. Sisihkan.
Siram kwetiau dengan air panas. Tiriskan.
Jika kamu memakai sediaan kwetiau kering, rebus kwetiau kering dalam air mendidih cocok petunjuk sampai al dente (pastikan tidak boleh sampai terlampau lunak). Tiriskan.
Ulek bawang putih dan merica dengan cobek hingga halus. Tambahkan bawang merah, tumbuk kasar saja.
Tumis bumbu halus dengan tidak banyak minyak hingga matang dan berbau harum.
Masukkan irisan daging, aduk2 sampai daging berubah warna.
Tambahkan kecap asin, kecap manis, saus tiram dan bubuk kaldu. Aduk2 hingga daging benar2 lunak dan matang.
Masukkan taoge, sawi/caisim dan irisan daun bawang. Aduk sebentar asal layu.
Kecilkan api, tambahkan kwetiau, aduk sampai rata.
Cicipi, andai perlu tambahkan garam atau kecap manis cocok selera. Angkat.
(Jangan terlampau lama dipanaskan agar kwetiau dan sayuran tidak terlampau lunak).
Sajikan panas dengan bawang goreng, acar mentimun atau irisan tomat andai suka.
Posting Komentar